Recette facile de pancakes moelleux et gourmands (avec option pépites de chocolat)

Hello les Frenchies !

Le moins que l’on puisse dire, c’est que le confinement m’aura permis de prendre plus de temps pour cuisiner et, même d’y prendre plaisir ! Et quoi de plus réconfortant qu’une belle montagne de pancakes en ce début de semaine pluvieuse ? Sous vos nombreuses demandes, j’ai décidé de vous partager ça sur le blog afin que vous puissiez la retrouver rapidement quand vous en aurez besoin. Je vous laisse donc découvrir ma recette facile pancakes moelleux et gourmands, avec en option une version aux pépites de chocolat. Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer une photo de vos réalisations sur Instagram. En attendant, je vous souhaite une bonne semaine !

Recette facile de pancakes moelleux et gourmands

Temps de préparation : 10 minutes / Difficulté : facile / Temps de cuisson : 10 /15 minutes

La liste des ingrédients (pour 4 personnes)

• 125g de farine
• 150ml de lait demi écrémé (ou lait végétal)
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pépites de chocolat
• 1 pincée de sel
• huile ou beurre (pour la cuisson seulement)

La préparation par étapes :

Etape 1 : dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs c’est-à-dire la farine, le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez le tout.

Etape 2 : dans un petit bol à part, mélangez le lait et les 2 jaunes d’oeufs. Puis, versez le tout avec les ingrédients secs. Remuez jusqu’à obtenir une belle texture de pâte bien épaisse. Laissez-la reposer 15/20 minutes.

Etape 3 : battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Pour les plus gourmands : ajoutez les pépites de chocolat. Niveau dosage, c’est selon votre envie. Personnellement, nous les avons ajouté à la pâte après avoir cuit la moitié des pancakes nature.

Astuce : le fait de battre les blancs en neige permet d’obtenir un pancake bien moelleux. Par conséquent, si vous préférez des pancakes plus fins, mélangez directement le lait et les oeufs entiers (à l’étape 2).

Etape 4 : une fois, la pâte prête. Beurrez ou huilez votre poêle. De notre côté, nous n’avons pas eu besoin car elle n’accroche pas. Laissez cuire 1 minute de chaque côté.

Astuce : pour être sûre de la cuisson, le pancake doit avoir le bord doré et faire des bulles sur le dessus. Hop, vous pouvez le retourner !

Personnellement, je survalide cette recette. Elle n’est pas trop sucrée, car je déteste ça. Et j’aime encore plus la version aux pépites de chocolat. C’est un véritable délice !!

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Alors, des amateurs/rices de pancakes par ici ?

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