Hello les Frenchies ! Début Octobre, avec Jordan, nous avons posé nos valises pour 3 jours dans Les Landes, et plus précisément à l’intérieur des terres. Plus méconnues que la Côte, les Terres Landaises sont un véritable concentré d’authenticité avec un fort patrimoine culturel et une gastronomie abondante. Dans cet article, je vais vous partager notre itinéraire durant ces 3 jours dans Les Landes, nos bonnes adresses pour manger et dormir ainsi qu’un parcours pédestre pour découvrir la ville de Dax avec les lieux incontournables à voir. Bref, je vous emmène avec nous découvrir l’art de vivre à La Landaise et la richesse de cette terre à la fois confidentielle et généreuse jusque dans l’assiette. Bonne lecture !
À la découverte des Terres Landaises
Visiter Les Landes en 3 jours : notre itinéraire
JOUR 1 : Arrivée à Peyrehorade pour le déjeuner chez l’Embuscade. Direction Sorde-l’Abbaye chez Kiwis Délices, visite de l’abbaye de Sorde. Dîner et nuit dans la splendide maison d’hôtes « Écrin des Gaves » à Hastingues.
JOUR 2 : Matinée à Pey chez La Bohème. Passage à Saint-Lon-les-Mines pour déjeuner chez Gnàc é Pause. Après-midi dans la ville de Dax. Découvertes gourmandes avec Ttotte Artisan Chocolatier et Maison Cazelle Les Madeleines de Dax. Découvertes culturelles avec le Musée Borda, La Cathédrale Notre Dame, La Fontaine Chaude et les Arènes. Parenthèse détente au Spa Cinq Mondes de l’Hôtel Le Splendid. Dîner au Relais des Plages à Saint-Paul-lès-Dax. Nuit à l’hôtel Le Splendid.
JOUR 3 : Direction Mont-de-Marsan. Visite des Jardins de Nonères et leur production de cornichons. Déjeuner au restaurant étoilé Les Clefs d’Argent. Petit stop dans Mont-de-Marsan. Retour à Toulouse.
En plein coeur de la Vallée du Kiwi
Tout d’abord, notre périple dans les Landes a commencé chez Kiwis Delices avec Charline et son père Stéphane, tous deux, producteurs de kiwis de l’Adour. Par ailleurs, on y retrouve deux variétés, le kiwi vert (qui est label Rouge, garantis donc d’une qualité supérieure à celle des autres fruits de même nature) et le kiwi jaune. De leur production est née une gamme de produits alimentaires ainsi que la toute première gamme française de cosmétiques issue du kiwi, en vente sur place ou sur leur boutique en ligne.
Charline nous a embarqué dans ses champs pour en découvrir plus sur leur production, c’était très intéressant ! Nous avons goûté quelques produits dont l’Ice Ki Bio (inspiré de l’ice tea) qui est donc une infusion à base de kiwis, à boire très frais ! Une tuerie, hyper rafraîchissant. Mon coup de cœur.
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Infos utiles :
168 Chemin de Pedelalanne, 40300 SORDE-L’ABBAYE
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Puis, nous nous sommes rendus à l’Abbaye-de-Sorde, véritable joyau du patrimoine landais édifié sur une villa gallo-romaine. Située au bord du gave d’Oloron, cette ancienne abbaye bénédictine a été détruite lors des guerres de religion, puis restaurée au XVIllème siècle par les moines mauristes pour être ensuite définitivement détruite à la Révolution. Il reste cependant des ruines majestueuses à visiter notamment le cryptoportique qui vaut le détour avec sa vue en bord de gave.
Nous avons fait une partie de la visite libre et une autre partie guidée avec une personne travaillant sur place, d’une gentillesse incroyable. En plus, c’était ultra intéressant ! Si vous avez l’occasion, optez pour la visite guidée pour vous imprégner davantage de l’Histoire des lieux.
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Infos utiles :
232 Place de l’Eglise, 40300 SORDE-L’ABBAYE
Consulter les horaires et tarifs – 05 58 73 09 62
Découvrir la ville de Dax : les lieux incontournables à voir
Afin de visiter Dax à pied, voici un itinéraire à travers la ville que je vous conseille. Si vous avez une voiture, garez-vous au parking des Berges (adresse : 28 Quai du 28e Bataillon de Chasseurs 40100 DAX). C’est payant mais vous avez l’accès direct dans le centre ville, au pied de l’hôtel**** Le Splendid à hauteur des berges de l’Adour.
C’est justement le long des berges de l’Adour que débute cet itinéraire et ce, jusqu’aux Arènes de Dax en passant par le Parc du même nom (adresse : 22 Quai du 28E Btn de Chasseurs, 40100 DAX). Bien que totalement contre la tauromachie, c’est un bel édifice à voir absolument pour son architecture, au style andalou.
Ensuite, vous allez flâner dans les rues de la cité thermale. Au choix, passer par le boulevard Saint-Pierre afin d’apercevoir les Bains Saint-Pierre (l’établissement thermal le plus ancien de la ville de Dax dans les Landes) avec en arrière plan les remparts ou prendre la promenade des remparts et ainsi surplomber un peu la ville.
Après 15 minutes de marche, vous arrivez à la Cathédrale Notre Dame de Dax (adresse : 3 place de la Cathédrale, 40100 DAX). Bâtie sur des fondations romanes du XIème siècle, l’histoire de la construction de la cathédrale s’étale sur près de 500 ans. Suite à un effondrement en 1646, elle fît reconstruite telle que vous pouvez la contempler aujourd’hui, dans un style classique « néo-grec ». C’est à l’intérieur de l’édifice qu’a été conservé une porte ogivale dite des apôtres, vestige de l’ancienne cathédrale gothique du XIIIème siècle.
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Pour la pause déjeuner, optez pour les Halles de Dax, situé face à la cathédrale, à côté de la rue Saint-Vincent. C’est le temple du bien manger, vitrine du terroir landais avec des produits de qualité en circuits courts, en bio, ou encore en vrac. Les nouvelles Halles de Dax accueillent dans ses 20 étals : des commerçants, des restaurateurs, des artisans de bouche ainsi que des producteurs.
Infos utiles :
Place de la Cathédrale, 40100 DAX
Ouvert du mardi au vendredi de 8h00 à 14h00, jusqu’à 17h le vendredi. Le samedi de 7h00 à 18h00 et le dimanche de 8h30 à 14h00.
Après manger, direction le Musée de Borda. Fort de plus de 200 ans d’existence et de collections régulièrement enrichies (archéologie, sciences et histoire naturelle, beaux-arts et arts graphiques ou encore ethnographie), il s’agit d’une des plus anciennes institutions culturelles des Landes. Aujourd’hui labellisé « Musée de France », il se distingue par deux sites patrimoniaux. Le premier et principal, l’ancienne église des Carmes édifiée en 1523 dans lequel le musée propose tout au long de l’année des expositions temporaires autour de sujets historiques, scientifiques ou encore artistiques. Le second, le site archéologique de la basilique gallo-romaine qui semble actuellement fermé temporairement pour travaux.
Infos utiles :
11 bis rue des Carmes 40100 DAX
Consulter les horaires et tarifs
05 58 74 12 91 – musee@dax.fr – Facebook
Puis, on continue avec un endroit incontournable, véritable symbole de la station thermale : la Fontaine chaude (appelée aussi source de la Nèhe). Construite au XIXème siècle sur l’emplacement supposé des anciens thermes romains, la température élevée (64°C) et la minéralisation de l’eau sont acquises à une profondeur de l’ordre de 2000m.
Dans le bassin, on peut apercevoir une floraison d’algues. Celles-ci, mélangées avec le limon de l’Adour et l’eau thermale, entrent dans la composition de la boue thermale de Dax. Ce médicament naturel appelé Péloïde est utilisé en rhumatologie à Dax et Saint-Paul-lès-Dax sous le nom de Terdax®.
Et enfin, on termine cette balade à travers la ville sur une note gourmande avec la découverte de 2 lieux emblématiques.
Dans un premier temps, direction la Maison Cazelle afin de déguster les très célèbres Madeleines de Dax. Entreprise familiale qui se perpétue depuis 5 générations, c’est un savoir-faire unique en France. Depuis 1906, la madeleine est fabriquée tous les matins – dans le confidentialité la plus totale – par un membre de la famille Cazelle uniquement. C’est la pause gourmande à ne pas manquer durant votre balade au coeur de la ville. La boutique est d’époque, comme figée dans le temps, une des plus ancienne de la ville.
La particularité de ces madeleines ? Une double texture : croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec son petit goût citronné. Elles sont à tomber par terre ! D’ailleurs, c’est l’unique produit que vous trouverez dans la boutique. Il y a une vraie volonté de la famille Cazelle de garder le produit brut, tel qu’elle le fabrique depuis plus de 100 ans. Un pari risqué mais qui fait toute l’authenticité de ce produit. Seule nouveauté (et pas des moindres) ? La possibilité de commander en ligne et se faire livrer partout en France. Les madeleines se conservent très bien durant 5 jours. Testées et approuvées !
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6 rue de la Font Chaude, 40100 DAX
Ouvert du lundi au samedi de 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h00
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Dans un second temps, au pied de l’hôtel**** Le Splendid que l’on retrouve la Chocolaterie Ttotte, célèbre artisan chocolatier landais (qui se prononce « tiotié », venant d’un prénom basque, qui signifie Joseph). Chez Ttotte, c’est un savoir-faire artisanal guidé par la passion du bon produit et de la recette traditionnelle. Dans cet esprit, partage, authenticité et nouveauté sont les maîtres mots de la Maison !
En effet, les produits sont gage de qualité avec des fournisseurs locaux comme avec des produits à base de cacahuètes de Soustons (seul producteur de cacahuètes en France basé donc dans Les Landes). Mais c’est aussi le cas avec le miel, la farine, l’armagnac, les œufs et bien autres provenant de producteurs de la région entre Les Landes et Le Pays Basque.
En résumé, dans la boutique, on y retrouve une large gamme de produits, y compris quelques références salés, chouchous, pâtes à tartiner, palets, bouchées, tablettes, macarons, sablés, cakes… Avec l’approche de Noël, ça fait de jolies idées cadeaux pour les gourmand(e)s.
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14 Cr de Verdun, 40100 Dax
Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 (jusqu’à 13h le samedi) et de 14h30 à 19h00
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Plantes aromatiques et médicinales chez La Bohème
Si vous êtes à la recherche d’un moment au calme, en totale reconnexion avec la nature, rendez-vous chez La Bohème. Nous avons passé la matinée avec Gaëlle, productrice de plantes à parfum aromatiques et médicinales. Du semis à la récolte, du triage au séchage, du séchoir au sachet, tout est passé dans ses mains.
Premièrement, elle propose différents ateliers entre cueillette et cuisine sauvage. Deuxièmement, elle vend ses produits sur place avec une large gamme d’infusions, de sels aromatiques et même d’accessoires pour la cuisine (cuillères en bois, paniers…) fabriqués de manière artisanale.
Gaëlle a un réel plaisir de transmettre tout son savoir. De la découverte des plantes et leurs vertus à l’atelier d’initiation à la cueillette sauvage, c’était ultra enrichissant et accessible, y compris pour des novices comme nous ! J’ai adoré prendre le temps de toucher, sentir et même goûter certaines plantes.
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Infos utiles :
41 impasse de Pucet, 40300 PEY
06 50 08 63 97 – gaelle@la-boheme-infusions.fr
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Jardins de Nonères, une pépinière aux valeurs fortes
Et enfin, dernière étape de notre séjour dans Les Landes avec les Jardins de Nonères. Situé à Mont-de-Marsan, c’est un lieu chaleureux et convivial comprenant différents espaces : pépinière, cueillette libre-service et maraîchage biologique. En parallèle, il possède aussi un atelier de plastification dans lequel ils remettent un coup de neuf à des livres, favorisant ainsi la seconde main. Ensuite, ces livres sont à retrouver au sein de leur superbe boutique avec un large choix de produits en bocaux, de cosmétiques, etc.
Depuis 1995, entre intégration sociale et alimentation saine en harmonie avec l’environnement, les Jardins de Nonères produisent des légumes en agriculture biologioque certifiés Ecocert. On y retrouve une des rares productions de cornichons de France. L’insertion professionnelle et la valorisation du travail des personnes en situation de handicap sont au coeur de ce projet. Tout au long de l’année, les Jardins de Nonères proposent également des événements pour dynamiser et rendre les lieux encore plus accueillants et le faire découvrir à un large public autour d’une soirée guinguette en été ou de la foire aux plantes à l’Automne.
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1276 avenue de Nonères, 40000 MONT-DE-MARSAN
Ouvert du lundi au samedi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 18h00 (jusqu’à 17h30 le lundi).
05 58 06 05 05 (serres) / 05 58 06 73 04 (bureau) – jardins.noneres@landes.fr
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Où dormir dans Les Landes ? Nos hébergements
Maison d’hôtes Écrin des Gaves à Hastingues
Située au coeur de la bastide de Hastingues, Claude et Sabrina vous accueille dans leur havre de paix, une maison pleine de charme et de caractère nommée l’Écrin des Gaves. Dans une ambiance à la fois chic et chaleureuse, le lieu dispose de 4 belles chambres offrant chacune un confort haut de gamme, avec de belles parties communes. Depuis l’extérieur, profitez d’une vue incroyable sur les Gaves réunis et sur les plaines verdoyantes depuis des différentes terrasses panoramiques. On y retrouve aussi un espace détente avec transats au bord de la piscine, fauteuils face à la vue pour lire au calme… Bref, tout est pensé pour se reposer, se ressourcer et se déconnecter le temps d’un séjour. Le jardin est superbe, une partie est même classée aux Monuments Naturels. La table d’hôtes propose le petit-déjeuner ainsi que le dîner (qui lui, est en supplément).
C’est un énorme coup de coeur pour ce lieu offrant des prestations digne d’un grand hôtel. Mais également, nous avons été conquis par l’accueil plus que convivial que nous ont réservé Claude et Sabrina. Ils sont d’une gentillesse incroyable. Tout était parfait. Le dîner préparé par Claude, ancien chef, était délicieux. Quant au petit déjeuner, il était complet avec des produits locaux. Nous avons passé un si agréable moment à discuter avec les propriétaires qui ont pris plaisir à nous parler de la région, de l’histoire de la maison et d’autres anecdotes en tout genre sur la vie du village de Hastingues, etc.
Si vous êtes de passage dans Les Landes, arrêtez-vous dans cette maison d’hôtes. Vous ne serez vraiment pas déçus par votre séjour dans ce joli écrin !
La chambre Améthyste
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Les espaces communs
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Le dîner
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Le petit déjeuner
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Infos utiles :
51 Côte du Pic – 40300 HASTINGUES
Réservation en ligne – 07 69 51 78 84 – contact@ecrindesgaves.com
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Hôtel**** & Spa Le Splendid à Dax
Hôtel mythique de la cité thermale de Dax, il est idéalement situé faisant face aux berges du fleuve de l’Adour, en plein coeur de la ville. Son architecture, au style Art déco avec son immense hall inspiré du mythique paquebot Normandie, est une invitation à la rêverie et à l’évasion. De surcroît, même sans y séjouner, le lieu est idéal pour boire un verre.
Véritable ville de curistes, on y retrouve bien évidemment l’incontournable spa Cinq Mondes. Moderne et spacieux, c’est un véritable cocon offrant une bulle de bien-être et de douceur avec 1 800 m2 de sérénité, construits sur les vestiges des fondations de l’ancien château de Dax. En raison d’un programme chargé, nous n’avons pas pu en profiter pleinement mais suffisamment pour nous avoir donné envie d’y retourner lors d’un prochain séjour dans Les Landes.
Concernant les points forts, je dirais l’accueil, le style Art déco, l’emplacement et la vue. En revanche, le point faible – selon moi – fût la chambre. Bien qu’elle était spacieuse et offrait une vue imprenable sur l’Adour, elle aurait mérité un petit coup de rafraîchissement surtout au niveau de la salle de bain. Également, la literie pourrait être améliorée. Ayant des douleurs dorsales, cervicales et intercostales, il manquait un peu de confort.
Quant au petit-déjeuner, le choix – bien qu’assez restreint – était largement suffisant pour un repas complet.
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2 Cours de Verdun, 40100 DAX
05 58 35 20 10 – splendid@vacancesbleues.fr
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Où manger dans Les Landes ? Nos bonnes adresses
L’embuscade, bistrot éclectique – PEYREHORADE
Notre séjour dans Les Landes a débuté par une pause déjeuner à l’Embuscade. Situé au coeur de Peyrehorade, ce restaurant/bistrot, dans un cadre intimiste, propose une cuisine conviviale et éclectique avec des inspirations du monde, des spécialités japonaises, ou encore des tapas. Pour ma part, j’ai adoré mon plat : un tataki de thon et tempura de légumes. Jordan, quant à lui, est resté plus classique avec une entrecôte et des frites. Il n’a pas trop apprécié la viande. En revanche, il a souhaité goûter mon plat et rejoint mon avis !
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Infos utiles :
172 rue Gambetta – 40300 Peyrehorade
Ouvert du mardi au vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h00, jusqu’à 22h00 le vendredi.
05 47 80 97 50 – Réservation en ligne
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Restaurant bistronomique Gnàc é Pause – SAINT-LON-LES-MINES
Dans un très joli cadre, le restaurant Gnàc é Pause propose une cuisine bistronomique et traditionnelle suivant le marché et les saisons. Ainsi, vous pourrez tantôt voyager à travers les saveurs du monde, tantôt retomber en enfance avec des bons petits plats de la cuisine de grand-mère.
L’établissement dispose d’une belle terrasse dont nous avons pu profiter mais également d’une grande salle en intérieur avec une cuisine ouverte.
En entrée, j’ai opté pour une poêlée de calamars persillés aux copeaux de chorizo et coulis de homard. Un délice. En plat, je me suis laissée tenter par un dos de cabillaud, bouillon à la citronnelle et au gingembre accompagné d’un wok de légumes aux cacahuètes. Là encore, c’était excellent. De son côté, Jordan a dégusté un foie gras mi-cuit Label Rouge en entrée ainsi qu’un magret de canard Label Rouge roulé à la ventrêche et purée de butternut, potimarron rôti et marrons grillés au lard. Il s’est régalé. Mention spéciale pour le personnel qui est adorable !
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Infos utiles :
284 route de Peyrehorade – 40300 SAINT-LON-LES-MINES
05 58 77 20 77
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Le Relais des Plages – SAINT-PAUL-LÈS-DAX
Situé à 10min de Dax, le Relais des Plages promeut des produits de saison et en circuit court. Une cuisine du coeur avec des plats traditionnels entièrement fait maison et inspirés du marché local. On a eu le plaisir d’échanger avec les propriétaires qui sont adorables et qui nous ont partagé leur beau projet.
Le service ainsi que les plats sont dignes d’un grand restaurant. En plus, l’accueil est ultra chaleureux et sans prétention alors que le potentiel est vraiment là ! Par conséquent, je vous recommande d’y aller les yeux fermés.
Entrée signature pour moi avec les langoustines du Relais des Plages et foie gras fumé maison pour Jordan. Pour le plat, j’ai choisi la truite de Banka fumée servie comme une pissaladière. Jordan est partis sur une découverte avec de la poitrine de pigeonneau de Vielle-Tursan au foie gras. En tant que grande amatrice de fromage, je n’ai pas résisté à un dessert salé avec « Les chèvres du Prince » rafraîchis au chèvre. Tandis que Jordan, plutôt sucré, a opté pour le dessert signature avec le liégeois du Relais des Plages.
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Infos utiles :
158 avenue de l’Océan – 40990 SAINT-PAUL-LÈS-DAX
Ouvert le midi du mercredi au dimanche de 12h00 à 13h45 et le soir du mercredi au samedi de 19h00 à 21h15.
05 58 91 78 86 – lerelaisdesplages@wanadoo.fr
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Restaurant étoilé Les Clefs d’Argent* – MONT-DE-MARSAN
Et enfin, notre séjour dans Les Landes s’est achevé en beauté avec le restaurant Les Clefs d’Argent, situé à Mont-de-Marsan. Entre autres, la cuisine du Chef étoilé Christophe Dupouy est rythmée par les saisons, par l’élaboration d’une carte qui ose et surprend tout en conservant l’esprit de subtiles associations. Nous sommes venus découvrir leur menu « retour du marché. Et d’après nos échanges avec différents locaux, ce restaurant jouit d’une excellente réputation.
Une cuisine raffinée et métissée, qui mêle son profond attachement au terroir Landais et des inspirations béninoises. Le Bénin, ce pays qui a conquis son cœur, sous les traits de sa rayonnante épouse Eugénie. L’accueil est justement à la fois très professionnel tout en gardant un côté très chaleureux, presque familial!
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Infos utiles :
333 avenue Martyrs de la Résistance – 40000 MONT-DE-MARSAN
Ouvert du mardi au samedi : de 12h00 à 13h45 et de 20h à 21h45.
05 58 06 16 45 – lesclefsdargent@orange.fr
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En conclusion, les Terres Landaises possèdent du caractère autant dans son patrimoine que dans son terroir. Pour un séjour gourmand et culturel en famille ou un week-end détente en amoureux, c’est une chouette destination à découvrir.
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Temps de rédaction de l’article : 10 heures
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